冷鏈運輸服務告訴你生鮮保鮮小方法

2024-09-11

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冷鏈運送服務告訴你產品保鮮的根本辦法

1.“低溫與濕度”管理——避免蔬菜的散熱作用及按捺呼吸量最有用的辦法。

2.“冰冷水處理”——利用冰冷水及碎冰覆蓋於生鮮產品上麵的辦法。如：冰鮮魚、蔥、蒜保鮮等。

3.“冰鹽水處理”——提供一個鹽濃度3.5%、加上碎冰、使水溫降至0°C環境下的處理。此辦法可堅持生鮮產品養分不易丟失、堅持新鮮。如：水產品的魚保鮮。

4.“強風預冷設備”——利用強風預冷，使其呼吸未達到高度時就敏捷下降，因此堅持葉麵碧綠，常用於剛采摘的葉菜類。

5.“冷藏蘇生”(回生技術)——將鮮度開始減退的生鮮產品再次進步鮮度的辦法，其蘇生倉庫的環境在3～5°C低溫及90～95%濕度條件下，方可執行。

6.“保鮮膜包裝”——按捺水分的蒸騰，避免失水、皺縮、按捺呼吸作用，避免呼吸熱的無謂耗費，以達到保鮮目的。

7.“冷藏倉儲冷藏”——將生鮮產品堅持在0～5°C的低溫條件下保鮮。

8.“冷凍倉儲冷凍”——將生鮮產品堅持在-18～-40°C冷凍條件下冷凍。

9.清潔、衛生條件——作業場所、設備、處理切開刀具清潔，作業員工個人衛生好、服裝幹淨。

10.冷藏、冷凍的運送設備——避免長時間的運送而發生的鮮度減退問題，是極重要的鮮度管理。運送過程中，溫度過高、風吹、無冷藏、冷庫。退溫等均需避免。

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