冷庫為何發展如此之快
我國農產品產量一向處於世界一的方位，無論是糧食、蔬菜、肉類、蛋類、水產品還是生果產量均出現增加態勢，為食物工業提供了極為豐厚的原料。改革開放以來，我國食物工業總產值年均增加10%以上，但仍與社會需求間存在較大差距，這就為速凍食物、保鮮食物的開展提供了較大的空間，從而為冷凍冷藏設備製造業的開展發明了機遇。食物工業生產過程中的冷卻、產品的冷凍冷藏及保鮮、冷藏運送均離不開冷凍設備，而運送用的冷凍冷藏設備又是低溫物流的關鍵設備，尤其是遠洋捕捉的冷藏船、空運用的冷藏集裝箱以及短途運送用的冷藏轎車開展空間都很大。
生果蔬菜是人們日常飲食中不可或缺的重要副產品。跟著人們生活水平的提高，對生果蔬菜的需求愈加強調新鮮、少數量、多品種。生果蔬菜與其他產品比較，有著明顯的特色，那就是存在著較強的季節性、地域性和易腐性，這對果蔬的儲藏、運送、銷售等物流環節提出了特殊要求。
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